Mus czekoladowy z whiskey i mango

Poniedziałki bywają mało litościwe. Dla przedłużenia błogiego stanu weekendu proponuję czekoladę w towarzystwie whiskey i słodkiego orzeźwiającego mango.

Składniki (ok 3 kieliszki musu):

• 120 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki whiskey
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki zaparzonej mocnej kawy 
• 4 łyżki cukru 
• 2 duże jajka
• 100 ml śmietanki 30/36%
• 1 mango 

Przygotowanie:

• Czekoladę i masło rozpuść na parze, dodaj kawę i whiskey - wymieszaj. Ostudź. W osobnym naczyniu wymieszaj żółtka z 2 łyżkami cukru - rozgrzej na parze (tylko do momentu rozpuszczenia cukru). Połącz żółtka z czekoladą. W międzyczasie obierz i pokrój mango - zblenduj, przełóż do garnka i podgrzej do zagotowania - wystudź.
• Ubij na sztywno białka, pod koniec dodaj 2 łyżki cukru. Ubitą pianę wymieszaj z czekoladą do uzyskania jednolitej konsystencji. 
• Ubij śmietankę i wymieszaj z masą czekoladową. Gotowy mus wyłóż na pulpę mango. Wierzch można udekorować dodatkowo bitą śmietaną.
• Schłodź w lodówce ok 2 h

Smacznego!

Domowy burger

Dużo się dzieje. Za dużo. 

A rodzice mówili jedz mięso, będziesz silna.

To jem.

Wołowy burger na śniadanie. Tata byłby dumny.

Składniki:

• 150 g mięsa mielonego wołowego 
• duża ulubiona bułka
• szczypta czosnku w proszku
• sól, pieprz
• łyżeczka muszardy
• łyżeczka tymianku
• pomidor
• cebula czerwona 
• sałata
• 2 korniszony
• sosy: majonez, łyżka musztardy i łyżka miodu
• odrobina oliwy

Przygotowanie:

• Mięso przypraw solą, pieprzem, czosnkiem, tymiankiem. Dodaj oliwę i musztardę. Wymieszaj i uformuj kulę - rozgnieć na płasko (ok 1,5 cm grubości). Usmaż na rozgrzanej patelni z obu stron.
• Przygotuj sos musztardowo-miodowy. Spód bułki wysmaruj łyżką majonezu - dopieprz, dalej sałata, mięso, dodatki. Górną część nasmaruj sosem miodowym.
• Polecam wcześniej zgrillować bułkę.

Smacznego!

Szaszłyki z krewetkami marynowanymi w sosie miętowo-limonkowym z chili

Sezon na grillowanie w pełni. Jeśli nie macie ogródka,  dysponujecie jedynie patelnią grillową i nie możecie już patrzeć na tłustą kiełbasę, polecam lekką alternatywę. Krewetki w towarzystwie cukinii.

Składniki (na ok 5 szaszłyków):

• 300 g krewetek
• 1  mała cukinia
  
• gałązka pomidorków koktajlowych
• szklanka świeżej mięty
• 100 ml oliwy
• sok z 1 limonki
• 2 małe papryczki bird's eye chili lub 1 duża zwykła papryczka chili
• sól, łyżka cukru
• ząbek czosnku
• łyżka masła

Przygotowanie:

• Krewetki umyj, obierz z pancerza, usuń jelita. Osusz papierem. Przygotuj marynatę - zblenduj miętę z papryczkami ,limonką i czosnkiem, dodaj oliwy, przypraw - zblenduj na gładką masę. Przełóż krewetki do miski, zamarynuj. Cukinię pokrój w cienkie paski (dobrze sprawdza się w tym obieraczka) nasmaruj odrobiną oliwy. 
• Rozgrzej patelnię, dodaj masło i odrobinę oleju. Smaż krewetki z każdej strony ok 2 minuty.
• Cukinię i pomidorki przygotuj na patelni grillowej. 
• Podawaj w formie szaszłyków,

Smacznego!

Polędwiczki w sosie rabarbarowo-truskawkowym

Miesiące tak szybko mijają, że nawet nie zauważyłam początku sezonu owocowego! Rabarbar - czekałam na niego od ostatniego zeszłorocznego drożdżowca. Tym razem postanowiłam przygotować go w wersji wytrawnej. Jest idealnym kwaskowatym uzupełnieniem dla wieprzowiny.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa
• 4 łodygi rabarbaru
• 4 truskawki
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 100 ml czerwonego wina
• 1-2 łyżki miodu
• sól, pieprz, tymianek
• łyżka masła

Przygotowanie:

• Polędwiczkę umyj, osusz i wyczyść z żyłek. Pokrój poprzecznie na 2 cm paski. Przypraw solą i pieprzem,tymiankiem, nasmaruj oliwą i odstaw do lodówki na ok 0,5 godziny.
• Rozpuść na patelni masło z oliwą i mocno rozgrzej, smaż polędwiczki z obu stron do zbrązowienia. Przełóż do miski.
• Obierz rabarbar, pokrój w kostkę. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki.  Na patelni po mięsie zagotuj wino, dodaj owoce wymieszaj i gotuj ok 10 minut do zmiękczenia rabarbaru.  Dodaj ocet, miód, przypraw solą - wymieszaj i gotuj do zgęstnienia ok 2-5 minut. Dodaj do sosu gotowe polędwiczki wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę.

Propozycja podania: z pieczonymi młodymi ziemniaczkami

Smacznego!

Polędwiczka na sosie z whiskey z suszonymi pomidorami

Polędwiczka występowała tutaj niejednokrotnie. Mam do niej dużą słabość, tak samo jak do sosów na bazie dobrych alkoholi. 

Dziś po męsku. Najlepsza na smutki, najlepsza na kolację dla wymagającego faceta żądnego mięsa, najlepsza do lampki czerwonego wina.

Składniki:

• 300 g polędwiczki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 75 ml whiskey
• 100 ml śmietany kremówki
• 5 suszonych pomidorów
• garść natki pietruszki
• sól, pieprz
• łyżka masła, olej do smażenia 

marynata:

• łyżka sosu sojowego, sosu worecester, płatków chili, łyżeczka keczupu, 2 gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

• Polędwiczkę umyj, oczyść z żyłek i pokrój poprzecznie w ok 2 cm paski. Wymieszaj składniki marynaty i natrzyj mięso. Odstaw do lodówki na min. 1,5h.
• Na patelni rozpuść masło, wymieszaj z olejem. Rozgrzej i smaż polędwiczkę ok 2 minut z obu stron. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmaż chwilę do zarumienienia mięsa i wlej whiskey. Zamieszaj i odczekaj do momentu redukcji płynu. 
• Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj do zgęstnienia. W międzyczasie dodaj pokrojone suszone pomidory. Do gotowego sosu dodaj pietruszkę. 

Smacznego!

Szpinakowe smoothie z imbirem i migdałami

Jak zacząć dobrze dzień?

Jest tylko jedna recepta. Świeże, orzeźwiające smoothie, które zrobisz w mniej niż 5 minut.

Składniki:

• 2 garście świeżego szpinaku
• pół dużej pomarańczy
• pół łyżeczki startego imbiru
• łyżka płatków migdałowych
• łyżka miodu
• 150 ml soku pomarańczowego

Przygotowanie:

• Zblenduj wszystkie składniki na jednolity płyn.

Smacznego!