środa, 26 czerwca 2019

Dutch baby - zapiekany naleśnik na słodko

Jest jedna rzecz, którą zawsze znajdziecie w moim domu - pieczywo. Jestem uzależniona od wszelkich chlebów, bułeczek, chałek GLUTENU i WĘGLOWODANÓW. Jednak zdarzają się momenty, kiedy nadchodzi armagedon, zapasy zostają wyjedzone, a tu niedziela bez handlu czy godziny nocnego podjadania. Wtedy szukam alternatywy dla zwykłej kanapki i często pada na naleśniki lub wrapy!
Ile jednak można jeść te oklepane crepy, czy pankejki.... może zrobić je jakoś inaczej?
DUTCH BABY. Niby naleśnik/omlet, a jaki dostojny, a jaki delikatny... i lekko chrupiący z wierzchu.
Koniecznie podawany z cukrem pudrem, owocami, czy domowymi powidłami. I wcale nie potrzebna mu super patelnia, którą wsadzicie do pieca. Równie dobrze zrobi się w naczyniu żaroodpornym lub tortowej blaszce.

Składniki:

  • 3 jajka w temp. pokojowej
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki mąki 
  • łyżka cukru pudru/ cukru waniliowego
  • sól
  • 3 łyżki klarowanego masła 
  • domowe powidła / owoce/ cukier puder

Przygotowanie:
  • Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Naczynie, w którym przygotowujesz dutch baby nagrzej i rozsmaruj na nim 2 łyżki masła.
  • Wszystkie składniki przełóż do miski, zblenduj na gładko (kilka sekund na wysokiej mocy) do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej do naczynia żaroodpornego.
  • Piecz ok 20 minut do zbrązowienia wierzchu. Naleśnik powinien urosnąć i ładnie napęcznieć.
  • Gotowy posmaruj łyżką masła, wyłóż dodatki i voila! 
Smacznego




wtorek, 25 czerwca 2019

Letni talerz - warzywa w maśle pietruszkowym z jajkiem w koszulce

Jak smakuje lato?
Smakuje gotowaną fasolką szparagową okraszoną masełkiem z bułką tartą.
Smakuje kalafiorem z polskich upraw.
Smakuje młodymi ziemniaczkami pieczonymi w mundurkach z odrobiną morskiej soli i tymianku.
A jeśli dorzuci się do tego lekkie jajko w koszulce... to już bardziej letnio chyba być nie może!

Maślaną zasmażkę zamieniłam na masełko z pietruszką, chili i solą. Tak smakuje szczęście.


Składniki (na ok 2 porcje)

  • 4 średnie młode ziemniaki
  • 10 dag żółtej fasolki szparagowej 
  • 2 jajka 
  • pół kalafiora
  • 75g miękkiego masła
  • pół pęczka pietruszki
  • 1 papryczka chili
  • sól, pieprz, tymianek suszony
  • szczypiorek 
  • 1 litr wody (do jajek)
  • 2 łyżki octu
  • oliwa

Przygotowanie:
  • Nastaw piekarnik na 200 stopni. Ziemniaki umyj, pokrój w ćwiartkę. Podgotuj ok 10 minut w osolonej wodzie. Odcedź, przełóż do miski. Wymieszaj z oliwą, tymiankiem, solą i pieprzem. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz około 20-30 minut (do miękkości ziemniaka i złocistej skórki)
  • Fasolkę umyj, odkrój końcówki. Gotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok 5-7 minut). 
  • Kalafior podziel na mniejsze różyczki. Gotuj na al dente ok 8 minut. 
  • Posiekaj pietruszkę i chili. Wymieszaj z masłem, dopraw solą i pieprzem. Rozpuść na rozgrzanej patelni. Dodaj ugotowaną fasolkę i kalafior - wymieszaj i podsmaż 2-3 minuty. 
  • Przygotuj jajko: Jajko wbij do względnie płaskiej miseczki. W niewielkim rondlu ugotuj ok 1l wody z solą i octem. Wyłącz gaz, utwórz łyżką wir wodny i w sam środek wlej jajko. Trzymaj w wodzie ok 2 minuty. Wyciągnij jajko łyżką cedzakową.
  • Wszystkie składniki wyłóż na talerz, posyp szczypiorem i pietruszką.  Jajko dopraw pieprzem.
Smacznego!

środa, 5 czerwca 2019

Zielony koktajl z ogórka

Pomyśleć, że jeszcze niedawno, w Azji 28 stopni C to było ukojenie dla ciała. Teraz mamy tyle na dworze w Polsce. Lato nie odpuszcza i powoduje, że jedynym słusznym posiłkiem jest... woda! 
Co zrobić, aby jednak dostarczyć sobie pożywnych składników, bez konieczności gotowania? Odpowiedź jest tylko jedna. KOKTAJL!

Składniki na ok 700 ml koktajlu:
  • 1 duży świeży ogórek
  • 1 jabłko
  • pół awokado
  • pół banana
  • garść natki pietruszki
  • garść mięty
  • 2 gałązki rozmarynu
  • sok z połowy cytryny
  • 200-250 ml wody mineralnej
  • opcjonalnie: łyżka miodu



Przygotowanie:
  • Obierz owoce i warzywa , zioła opłucz zimną wodą,  przełóż wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładkie smoothie.
  • W razie potrzeby dodaj miodu.