Grillowane polędwiczki z frytkami z cukinii i sosem salsa

Niedługo wiosna, a zaraz po niej sezon bikini! Tradycja musi być zachowana, budzę się z zimowego lenistwa i biorę za siebie. Wiosenne przebudzenie oznacza tylko jedno - dieta. Sam wyraz wywołuje u mnie niechęć.. ale kto powiedział, że zdrowe jedzenie musi być nudne? Pierwsza bitwa o smukłą sylwetkę wygrana - poniżej moja propozycja na zdrową kolację.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa
• 1 cukinia
• bułka tarta
• 1 jajko 
• pieprz, papryka czerwona

marynata:

• łyżka oliwy,
• łyżka sosu sojowego,
• łyżka sosu worecester
• 2 gałązki rozmarynu

salsa - przepis tutaj

Przygotowanie:

• Polędwiczkę umyj, osusz, pokrój poprzecznie w 2 cm paski. Przełóż do miski, dodaj składniki z marynaty wymieszaj i odstaw na min 30 minut do lodówki
• Nastaw piekarnik na 200 stopni. Przygotuj frytki - cukinię umyj i pokrój w paski, wymieszaj widelcem jajko, zanurz w nim cukinię i obtocz w bułce tartej. Frytki wyłóż na blaszce skropionej oliwą i piecz przez ok 15-20 minut. W międzyczasie przygotuj salsę (można zrobić z połowy składników)
• Polędwiczkę smaż na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron ok 2 minut.

Smacznego!

Ostry sos salsa

Kuchnia meksykańska należy do moich ulubionych, jest wyrazista i sycąca.

Najważniejsze są jednak w niej podstawy większości potraw - sosy. Pyszne, aromatyczne na bazie świeżych warzyw i ziół. 

Lubisz na ostro? Tylko salsa na bazie papryczek chilli.

Składniki:

• puszka krojonych pomidorów
• 4-5 papryczek chili
• ząbek czosnku
• mała cebula
• pół małej zielonej papryki 
• łyżka cukru
• łyżeczka soli
• sok z połowy limonki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka mielonej kolendry
• łyżeczka papryki w proszku
• 50-100ml gorącej wody

Przygotowanie:

• Usuń nasiona z papryczek, pokrój je drobno - wrzuć do blendera; rozpuść w wodzie sól i cukier, dodaj do papryczek - zmiksuj drobno
• posiekaj drobno czosnek, cebulę, paprykę - dodaj do masy z papryczek - zmiksuj, dodaj pomidory, koncentrat, przyprawy, sok z limonki - dokładnie zmiksuj (nie na gładko, w sosie mogą być kawałki warzyw). W razie potrzeby, jeszcze przypraw.

Smacznego! Sos jest idealną bazą do dań z tortillą,czy nachosów.