wtorek, 27 czerwca 2017

Zielone smoothie z awokado i szpinakiem

Lato to idealny okres na wszelkie napoje, koktajle i inne owocowo-warzywne wynalazki, bo przecież wszystko jest dostępne i świeże od ręki! W smoothie uwielbiam to, że mogę wrzucić tam niemalże wszystko, co wyczyści mi lodówkę :) a przy okazji stanowi pełnowartościowy zdrowy posiłek.

Składniki:

  • szklanka szpinaku
  • pół szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowo-kokosowe)
  • sok z połowy pomarańczy
  • łyżka soku z cytryny
  • 1 banan
  • pół awokado

Przygotowanie:
  • Umieść wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli smoothie jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka lub wody. Dla słodkolubnych można dodać łyżeczkę miodu, jednak uważam, że samo w sobie jest wystarczająco słodkie.

piątek, 23 czerwca 2017

Czekoladowe owsiane pancakes

Są takie momenty, że ostatnią rzeczą, o której myślę, to żeby coś zjeść. Nie zdarza się to często, gdyż jak wiadomo zazwyczaj mogę pochłonąć wszystko, wszędzie i o każdej porze. Tak czy inaczej, kiedy stres dopada, jedyne co przyjmuję to słodkości.. No, ale nie da się na tym długo jechać, tak więc wrzucam czekoladę wszędzie gdzie popadnie. Idealnie do tego nadają się pankejki, które same w sobie już są przyjemnie słodkie i sycące. Moja wersja, trochę zdrowsza - bananowe, na płatkach owsianych z dodatkiem kakao.

Składniki:
  • pół szklanki płatków owsianych
  • szklanka mąki
  • 2 jajka
  • 2 banany
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • małe opakowanie jogurtu naturalnego (180g)
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki kakao


Przygotowanie:
  • Banana rozgnieć na miazgę, dodaj jajka, jogurt oraz miód - wymieszaj. Połącz suche składniki, dodaj do masy bananowej i dokładnie wymieszaj. Smaż na rozgrzanej naoliwionej patelni po obu stronach po ok 1-2 minuty.
  • Najlepiej smakują z owocami i syropem klonowym.


sobota, 17 czerwca 2017

Biszkopt na krupczatce

Biszkopt. Nie tak łatwy, jakby się wydawało. Tu czasem opadnie, tu nie wyrośnie, o zgrozo nawet i zakalec się pojawi. W internecie milion porad, rzucają tymi biednymi ciastami a efektu i tak brak. Mimo, że piekę nie od dziś do biszkoptu za każdym razem podchodzę jak do dużego wyzwania i prawda jest taka, że nie zawsze temu wyzwaniu podołam. I stało się, otrzymałam przepis idealny. Nic się nie rzuca, nie kombinuje z mąkami ziemniaczanymi. Jajka, mąka, cukier nic więcej. Siostra sprzedała mi patent na biszkopt leciutki jak piórko i wyrośnięty jak należy. Sekret - mąka krupczatka. Nigdy bym nie przypuszczała, że torty mojej babci zawdzięczają swoją delikatność właśnie tej mące.
Jeśli chodzi o technikę to są zasadniczo 3 najważniejsze rzeczy - dobrze ubite białka, stopniowe delikatne dodawanie pozostałych składników i właściwa temperatura.





Składniki (na blachę 20 cm):

  • 5 jajek o temp. pokojowej
  • 1,5 szklanki przesianej krupczatki
  • szklanka cukru

Przygotowanie:

  • Nagrzej piekarnik do 180 stopni, grzanie góra/dół
  • Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na wysokich obrotach do momentu, kiedy masa będzie tak sztywna, że po odwróceniu miski nie będzie wypadała. Pod koniec dodawaj stopniowo cukier (u mnie ok 7 partii), cały czas ubijając na wysokich obrotach. Następnie zmniejsz obroty miksera do niskich, dodaj żółtko w trzech partiach. Mąkę dodaj stopniowo na dwa razy i wymieszaj krótko na niskich obrotach lub najlepiej trzepaczką do momentu całkowitego połączenia masy. Ten ostatni moment jest dosyć ważny, należy obchodzić się z białkiem delikatnie.
  • Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia (boków niczym nie smaruj!) i wylej do blaszki masę, wyrównaj wierzch.
  • Wsadź do nagrzanego piekarnika na poziom 1 niżej niż środkowy i piecz od 30 do 35 minut bądź do uzyskania suchego patyczka. Nie sprawdzaj biszkoptu wcześniej niż po czasie 30 minut.

Do blaszki 22 cm użyłam 7 jajek i odrobinę (ok 2 łyżek) mąki więcej.

piątek, 16 czerwca 2017

Owsianka czekoladowa z bananem i wiórkami kokosowymi

#pomysłnapłatkiowsiane tym razem w klasycznej wersji owsiankowej. Jednak co to taka zwykła szarobura na mleku, dlaczego by nie dodać trochę czekolady? Gorzka ma same dobre właściwości: dodaje energii, pomaga na myślenie, obniża ciśnienie krwi no i oczywiście poprawia samopoczucie!
Idealna na dobry początek dnia.

Składniki:

  • pół szklanki błyskawicznych płatków owsianych
  • 3/4 szklanki mleka (bądź pół na pół z wodą)
  • 3 kostki gorzkiej czekolady
  • łyżka gorzkiego kakao
  • łyżka miodu
  • łyżka wiórków kokosowych
  • 1/3 banana





Przygotowanie:


  • Przelej mleko do garnuszka, dodaj miód, czekoladę i kakao - podgotuj od czasu do czasu mieszając. Do ciepłego mleka dodaj płatki owsiane i zagotuj do zgęstnienia cały czas mieszając. Na koniec wsyp wiórki i pokrojonego na małe kawałki banana - wymieszaj. Na wierzchu ułóż ulubione owoce i bakalie. U mnie jak poniżej - banany, migdaly, borówki i wiórki kokosowe.



czwartek, 8 czerwca 2017

Muffinki owsiane z truskawkami

W ramach cyklu #pomysłnapłatkiowsiane czas na muffinki. Słodkie, ale nieprzesadnie, idealnie nadają się na szybkie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. No i te krajowe truskawki! Trzeba korzystać, póki są.




Składniki:
  • 2 banany
  • 1 szklanka błyskawicznych płatków owsianych
  • 1 szklanka mąki
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • mała garść posiekanych orzechów
  • ok 5 truskawek
  • płatki do posypania


Przygotowanie:

  • Nagrzej piekarnik do 180 stopni
  • Banany rozgnieć na miazgę, dodaj mleko, jajko, olej i cukier - wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj resztę suchych składników. Wymieszaj do całkowitego połączenia, dodaj pokrojone na małe kawałki truskawki - wymieszaj. Posyp wierzch muffinek płatkami owsianymi.
  • Gotową masę przełóż do 3/4 wysokości papilotek lub bezpośrednio na blaszkę do muffinek (blacha musi być wcześniej nasmarowana tłuszczem i posypana mąką).
  • Piecz ok 20-25 minut

niedziela, 4 czerwca 2017

Pieczona owsianka z truskawkami

Niby jeszcze wiosna, ale już dawno lato. Nie wiem jak wy, ale ja w takie upały mam dietę lodowo-owocową i trudno mi zjeść cokolwiek konkretnego. Ale niestety, na takiej diecie długo nie pociągnę, a i tak wszystko pójdzie w boczki. Otwieram więc cykl: pomysły na płatki owsiane. Pożywne, zapychające, smaczne i naprawdę nie musimy się ograniczać tylko do formy gotowanej z mlekiem. 
Odkopuję więc mój stary pomysł na śniadanie, czy tam jakikolwiek inny posiłek, kiedy na myśl o ziemniakach z kotletem macie w myśli stanowcze - nie!.



Składniki:
  • 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1/3- 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1/3 szklanki siekanych migdałów bądź innych bakalii
  • 1/4 szklanki dowolnych bakalii
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 rozgnieciony banan
  • łyżeczka cynamonu
  • kilka mniejszych truskawek
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  • Zmiksuj jajka z cukrem, dodaj proszek do pieczenia, cynamon i sól - zmiksuj dokładnie.
  • Dodaj roztopione masło i mleko, wymieszaj i wsyp płatki i bakalie. Mieszaj do połączenia się składników. Dodaj banana i wymieszaj.
  • Wyłóż masę z płatków do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż owoce. By uniknąć przypalenia, wyłóż wcześniej papierem do pieczenia bądź wysmaruj dół i boki naczynia tłuszczem.
  • Odłóż płatki do lodówki na ok pół godziny do lodówki, by napęczniały.
  • Piecz w 180 stopniach ok 30 minut.
  • Podawaj po ok 5 minutach od wyciągnięcia z piekarnika.