niedziela, 27 października 2013

Niezawodne ciasto naleśnikowe

Autorski (?)przepis na najlepsze ciasto naleśnikowe, zawsze wychodzi, jest delikatne i dobre zarówno do naleśników na słodko jak i wytrawnych.

Składniki (na ok 10-13 dużych naleśników):

  • 3,5 szklanki mąki
  • 3 szklanki mleka
  • pół szklanki wody gazowanej
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 jajka
  • do smażenia: pół obranego ziemniaka, trochę oleju 
Przygotowanie:
  • Wszystkie składniki dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy. 
  • Olej wlej do szklanki ( tak na 1/5 szklanki może mniej), ziemniaka nabij na widelec i zamocz w oleju, wysmaruj nim patelnię (dzięki temu tłuszczu będzie wystarczająco - ani za mało, ani za dużo). Na rozgrzany olej wylej chochelką ciasto i poruszaj patelnią do uzyskania kształtu naleśnika :). Smaż z każdej strony po ok 1-2 minuty (ale raczej nie patrzeć na zegarek a obserwować ciasto i obrócić kiedy nadejdzie czas).

poniedziałek, 7 października 2013

Francuski warkocz z brokułami i piersią kurczaka

U mnie ostatnio w kółko - bolognese, pulpety, schabowe, zupa - nuuuda.
Czas na coś ciekawszego. Proste, szybkie danie - koszt ok. 13 zł. Najlepiej jeść zaraz po wyciągnięciu z piekarnika i ochach i achach jakie to jest ładne :).

Składniki:
  • 1 pierś z kurczaka
  • mały brokuł/ pół dużego
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżka cytryny, łyżka skórki z cytryny
  • garść starego żółtego sera
  • sól, pieprz, odrobinę ziół prowansalskich
  • ponadto żółtko do posmarowania
Przygotowanie:

  • Mięso i brokuły umyj. Pierś oczyść z wszelkich kostek, chrząstek i żyłek. Pokrój na małe kawałki. 
  • Brokuł rozdziel na małe różyczki i gotuj do średniej miękkości (ok 5 minut) w osolonej wodzie.C
  • Czosnek posiekaj drobno, nasmaruj nim pierś , dodaj sok z cytryny, skórkę, przypraw.
  • Podsmaż na patelni.
  • Nastaw piekarnik na 200-220 stopni.
  • Brokuły odcedź, odstaw na bok.
  • Rozwiń ciasto na papierze do pieczenia, wzdłuż dłuższej części ułóż pierś, brokuły, posyp serem.
  • Natnij pozostałe ciasto po obu stronach w paski ok 1,5-2 cm. Zapleć warkocz. Posmaruj rozbełtanym jajkiem.

  • Wstaw do piekarnika i zapiecz przez ok 15 minut (do chrupkości i zarumienienia ciasta).
Pychotka! Szybkie (ok 25 minut roboty) i smaczne!
Smacznego :)