Wołowe kofty w towarzystwie jogurtu z cynamonem i chili

Kiedy skręci się kostkę siedzi się w domu.  Dla mnie to oznacza więcej czasu na gotowanie i szperanie po książkach kucharskich. Pozostając w klimacie Indii zdecydowałam się na kofty z książki Ricka Stein'a "India". Gorąco polecam przepis (kotleciki są niesamowicie przepyszne!) jak i całą książkę tego pana.

Składniki

• 400 g mielonej jagnięciny (u mnie wołowego)
• łyżeczka drobno startego imbiru
• łyżeczka garam masali
• pół łyżeczki chili
• 2 ząbki czosnku
• garść mięty
• garść kolendry
• sok z połowy limonki
• łyżeczka soli

sos:

• 200g jogurtu naturalnego
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• szczpta chili

tortilla/ chlebek naan

Przygotowanie:

• Posiekaj drobno miętę i kolendrę, czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki na kofty umieść w misce i dokładnie wymieszaj (można użyć robota)
• Z gotowego mięsa formuj kulki o śr. ok 5 cm. Przełóż na rozgrzaną patelnię i smaż na złoty kolor z obu stron ok 7-10 minut.
• Przygotuj sos - jogurt wymieszaj z cynamonem i chili. W razie potrzeby dodaj wody do uzyskania gładkiej konsystencji sosu.

Smacznego!