Spring rollsy z kurczakiem

Kuchnia azjatycka to jedna z moich ulubionych. Połączenie słodkich, kwaśnych i ostrych smaków podbija moje kubki smakowe. Lubię w niej to, że potrawy są szybkie, pełnowartościowe, aromatyczne i po prostu diabelsko smaczne!
Dziś na obiad spring rollsy ;)

Składniki (na ok 12 sztuk)

• 400 g piersi z kurczaka
• 2 duże marchewki
• pół czerwonej papryki
• mieszanka sałat/ sałata rzymska
• 50 g ogórka
• szczypiorek
• garść kiełków
• 50-100 g makaronu ryżowego
• 12 arkuszy papieru ryżowego

marynata to mięsa

• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku

sosy

• 4 łyżki sosu sojowego
• łyżka miody/ golder syropu
• łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki soku z limonki
• łyżeczka płatków chili
• kilka listków kolendry
• 2 sos - słodki sos chili

Przygotowanie:

• Kurczaka pokrój w cienkie paski/kostkę, zamarynuj wcześniej przygotowaną mieszanką i odstaw na pół godziny do lodówki.
• W międzyczasie przygotuj warzywa - marchewkę, ogórka i paprykę pokrój w cienkie paski. Skrop olejem sezamowym
• Makaron zalej wrzącą wodą, trzymaj tak długo aż zmięknie (kilka minut), odcedź. Usmaż kurczaka.
• Wlej ciepłą wodę do miski większej niż arkusz papieru ryżowego. Każdy arkusz namaczaj osobno przez kilka sekund, następnie wyłóż na środek sałatę, kurczaka, gotowy makaron, warzywa, kiełki, szczypiorek - złóż od spodu i zwiń w rulon.
• Aby przygotować sos, przełóż wszystkie składniki, prócz kolendry do rondla i zagotuj do rozpuszczenia miodu - wymieszaj z kolendrą.

Smacznego