Tacos z kurczakiem

Meksykańskiej kuchni ciąg dalszy.
Tacos - przyrządzane z tortilli z mąki kukurydzianej. Do środka chrupiącej kieszonki można wsadzić wszystko, co lubimy. Najbardziej popularne jest mięso mielone, ja jednak postawiłam na zdrowego, wartościowego kurczaka ;). Dopełnieniem jest ostry sos, który wiąże wszystkie smaki.

Składniki(na ok. 4 tacos):

• 4 mniejsze placki tortilli 
• 2 piersi z kurczaka
• pomidor
• świeży ogórek
• puszka kukurydzy
• papryczka jalapeno (uwaga, sos jest już ostry!)
• sos salsa- przepis tutaj
• przyprawy: papryka (ostra, słodka), zioła prowalsalskie, czosnek, sól)

Przygotowanie:

• Nastaw piekarnik na ok 200-220 stopni
• Kurczaka umyj, pokrój na dość małą kostkę. Wetrzyj przyprawy, zostaw na 10 minut do przegryzienia. Następnie usmaż na patelni.
• Tortille rozłóż na ruszcie w sposób jak na zdjęciu

• Wsadź tortille do piekarnika na kilka minut - cały czas doglądając, aby się nie spaliły. Gdy będą wystarczająco sztywne, wyjmij.
• Pokrój warzywa w plasterki
• Tortille wysmaruj sosem salsa, włóż do środka warzywa, mięso i jeszcze raz polej sosem.

Tacos najlepiej jeść rękami - czyli to, co prawdziwi smakosze lubią najbardziej :)

Smacznego!

Ostry sos salsa

Kuchnia meksykańska należy do moich ulubionych, jest wyrazista i sycąca.

Najważniejsze są jednak w niej podstawy większości potraw - sosy. Pyszne, aromatyczne na bazie świeżych warzyw i ziół. 

Lubisz na ostro? Tylko salsa na bazie papryczek chilli.

Składniki:

• puszka krojonych pomidorów
• 4-5 papryczek chili
• ząbek czosnku
• mała cebula
• pół małej zielonej papryki 
• łyżka cukru
• łyżeczka soli
• sok z połowy limonki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka mielonej kolendry
• łyżeczka papryki w proszku
• 50-100ml gorącej wody

Przygotowanie:

• Usuń nasiona z papryczek, pokrój je drobno - wrzuć do blendera; rozpuść w wodzie sól i cukier, dodaj do papryczek - zmiksuj drobno
• posiekaj drobno czosnek, cebulę, paprykę - dodaj do masy z papryczek - zmiksuj, dodaj pomidory, koncentrat, przyprawy, sok z limonki - dokładnie zmiksuj (nie na gładko, w sosie mogą być kawałki warzyw). W razie potrzeby, jeszcze przypraw.

Smacznego! Sos jest idealną bazą do dań z tortillą,czy nachosów.

Czekolada do picia na gorąco!

Niedługo zbliżają się walentynki, dla jednych miły dzień, w którym okazujemy sympatię drugiej osoby...
dla drugich przekleństwo, dzień którego mają już dość od sylwestra (bo już od stycznia zaczyna się w marketach serduszkowe szaleństwo)
Mam propozycję i dla jednych i dla drugich,
dla zakochanych - pomysł na słodki gest na śniadanie
dla sfrustrowanych - słodkości na umilenie sobie tego "okropnego" dnia.
Jednym słowem - czekolada! Do picia, gorąca z dużą ilością bitej śmietany - czego chcieć więcej?

Składniki(na 2 duże porcje)

• 150 g dobrej gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30 %
• 250 ml mleka
• łyżeczka cukru pudru

ponadto: 200 ml śmietanki kremówki do ubicia + łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

• ubij śmietankę z cukrem pudrem
• mleko podgrzej ze śmietanką, dodaj pokruszoną czekoladę - mieszaj dokładnie do całkowitego rozpuszczenia
• przelej do naczynia, na wierzch wyłóż bitą śmietanę, posyp startą czekoladą.

Smacznego! Życzę walentynkowej słodkości i miłości.