Makaron z brokułami w sosie carbonara

Sesja nadeszła... znalazłam więc czas na dietę, ćwiczenia, ale najbardziej na gotowanie.
To niestety nie idzie w parze z ową dietą, ale czym byłoby życie bez tych wszystkich kalorycznych smakołyków.
Jednym z nich jest carbonara - śmietana, boczek - czego chcieć więcej!
Moją ulubioną wersją tego dania jest carbonara z brokułami.

Składniki:

• 400 g dowolnego makaronu
• mały brokuł
• 200-250 g śmietany 30%
• 100 g wędzonego boczku
• 2-3 żółtka 
• 1 ząbek czosnku
• 2 cebule
• 100 ml białego ulubionego wina (wytrawne)
• 2 łyżki starego żółtego sera
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Wstaw wodę na makaron i brokuły
• Pokrój boczek w kosteczkę - podsmaż i przełóż do miseczki
• Cebulę drobno posiekaj - podsmaż na patelni (nie myj patelni po boczku), posiekaj drobno czosnek - dodaj do cebuli. Podsmaż chwilę i zalej winem. Duś przez ok 5 minut.
• W miseczce rozbełtaj jajka, dodaj 120 ml śmietany i ser- wymieszaj. Zmniejsz płomień. 
• Wlej jajka do cebuli, dodaj boczek wszystko dokładnie wymieszaj. Dolej resztę śmietany, przypraw - wymieszaj
• Brokuły i makaron gotuj do miękkości al dente.
• Posiekaj drobno różyczki , dodaj do sosu. Makaron odcedź - wrzuć na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszaj. Podgrzej jeszcze chwilę.

Smacznego!