Bomba owocowa! Koktajl jagodowo-truskawkowo-bananowy

Sezon na truskawki oficjalnie uważam za otwarty! Przy okazji tortu z okazji 23 urodzin mego Sławomira :D (wszystkiego dobrego stara dupo), postanowiłam wykorzystać pozostałe owoce i zrobiłam koktajl. Najlepszy na ciepłe dni, orzeźwiający no i jest witaminową bombą zdrowia!







Składniki (na ok 4 kieliszki jak na zdjęciu)

 
• ok. 250 g truskawek
• 3-4 łyżki jagód
• pół banana
• 3/4 szklanki mleka
  
  

Przygotowanie:

• banalnie proste - prostsze już chyba być nie może - kroimy truskawki w połowki, banana w mniejsze krążki i wrzucamy wszystko z jagodami i mlekiem do blendera (ewentualnie jakoś umiejętnie miksujemy, żeby koktajl nie wylądował na suficie) - miksujemy do uzyskania konsystencji koktajlu - i tak o to w mękach i trudach powstaje koktajl.

• Najlepiej pić schłodzony - jak ktoś potrzebuje na szybko to polecam dodać podczas miksowania 3-4 kostki lodu.

a tu mój mini torcik dla Sławka :)

Smacznego!

Kurczak w sosie curry

Kuchni orientalnej nigdy nie za wiele, oglądając bollywoodzką produkcję naszło mnie na curry. Zmieniłam co nie co na swój łatwiejszy, szybszy, trochę bardziej polski sposób.

Kurczaka w sosie curry można podawać z ryżem, ale też jeść np z pieczywem. Jest to potrawa głównie bazująca na przyprawach.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• mała papryka
• 200 ml śmietany 30 % (lub mleka kokosowego)
• ząbek czosnku
• przyprawy: papryka ostra, chilli, curry, kurkuma, pieprz czarny mielony

marynata do mięsa: 

• sok z 1/3 cytryny
• 2 spore łyżeczki jogurtu naturalnego
• przyprawy: łyżeczka kurkumy, łyżeczka curry, łyżeczka papryki ostrej, pół łyżeczki chilli, odrobina pieprzu, łyżeczka przyprawy do kurczaka

Przygotowanie:

• Umyte mięso pokrój na paseczki (bądź kostkę), wrzuć do miseczki
• Dodaj jogurt, przyprawy, sok z cytryny - dokładnie wymieszaj i ostaw na pół godziny do lodówki.

• W międzyczasie pokrój paprykę na drobną kosteczkę oraz zmiażdż i bardzo drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez praskę.
• Wyjmij kurczaka i przełóż na rozgrzaną patelnię - podsmaż na średnim ogniu. W połowie smażenia dodaj do niego czosnek i paprykę - wymieszaj.

• Gdy mięso będzie prawie usmażone, wlej do niego śmietanę i przypraw wedle gustu (proporcje przypraw są podobne jak przy marynacie). Jogurt i śmietana nadadzą kurczakowi bardziej delikatnego smaku, dlatego jak lubisz ostre potrawy - nie żałuj przypraw. 

• Podsmaż jeszcze wszystko  na małym ogniu (mieszając) do czasu aż sos będzie w miarę gęsty i jednolity.

Smacznego!

Bruschetta wiosenna

Niestety czas sesji nastał. Co robicie by pokonać stres? Ja go zajadam - najczęściej słodyczami, ale zdarzają się też jakieś małe przekąski wytrawne. Wpadłam więc na pomysł małych włoskich zapiekanych kanapeczek - ale w mojej wiosennej wersji. Bruschetty nadają się zarówno na ciepłą przekąskę w ciągu dnia, jak i przystawkę np. na imprezę po sesji :). Kanapeczki bez problemu każdy będzie potrafił przygotować, a ich koszt zależy od tego, co mamy w lodówce (bo ja najczęściej właśnie wrzucam na nie co popadnie).

Przepis na ok. 22 bruschetty (z bagietki) :

Składniki:

• 1 bagietka
• 1,5-2 pomidory 
• pół dość małego ogórka
• 2 ząbki czosnku
• 3 rzodkiewki
• przyprawy : oregano, bazylia, pieprz czarny (ew. ziołowy), sól, zioła prowansalskie, chilli suszone mielone
• oliwa z oliwek (może być olej)
• ser (najlepsza jest mozzarella) - może być zółty

Przygotowanie:

• Umyj i pokrój warzywa na małe kawałki (kosteczkę). Posiekaj bardzo drobno czosnek - prawie, że na miazgę. Wymieszaj wszystko razem, przypraw (soli tylko troszeczkę, chilli wcale) i jeszcze raz wymieszaj.

• Wstaw przygotowane warzywa do lodówki - aby się przegryzły.
• Nastaw piekarnik na 180st.
• Do małej miseczki wlej oliwę (parę łyżek - na oko myślę, że koło 5), wsyp do niej odrobinę oregano, bazylii i soli - wymieszaj.
• Pokrój bagietkę na małe kromeczki (ok 1,5-2 cm szerokości), następnie łyżeczką posmaruj je przygotowaną oliwą (nie za dużo - tylko kapkę)
• Wstaw pokrojoną bagietkę do piekarnika  i podpiecz przez ok. 7 minut

• Po tym czasie - wyjmij bagietki i łyżeczką nałóż na nie warzywa (tak, aby przykryło kromkę). Kanapki posyp startym żółtym serem, bądź cienkim plastrem mozzarelli. Na wierzch posyp odrobinę chilli.
• Wstaw jeszcze na ok. 3 minuty do piekarnika (do czasu roztopienia sera)

Smacznego!

Deser z brzoskwiniami

Czas było wypróbować jakiś przepis z mojej nowej książki kucharskiej. Jako, że miałam ochotę na coś słodkiego, a w szafie zalegała puszka z brzoskwiniami zrobiłam deser. Osobiście, gdybym miała, zamieniłabym w przepisie brzoskwinie na truskawki, maliny i np jagody. Deser jest dość słodki, toteż zmniejszyłam ilość cukru pudru, zmieniłam też proporcje niektórych składników. Najlepiej jeść mocno schłodzony. Następnym razem pokombinowałabym również z dodaniem alkoholu (można by pomoczyć wcześniej owoce np. w rumie)




Co potrzebujemy?

• 400 ml śmietany kremówki 30 %
• puszka brzoskwiń (potrzeba o wiele mniej) - radzę użyć ciekawszych owoców :)
• 200 ml serka homogenizowanego - najlepiej śmietankowy
• 2-3 łyżeczki cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• kilka kruchych ciastek

Przygotowanie:

• Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno - pod koniec dodaj cukier puder i jeszcze chwilkę ubijaj.
• W drugiej misce zmiksuj serek z sokiem z cytryny do momentu uzyskania jednolitego kremu

• Wymieszaj delikatnie 2 masy.
• Rozkrusz ciastka (ja rozgniotłam je tłuczkiem do ziemniaków)
• Nakładaj do pucharków/kieliszków warstwami kolejno : ciastka,krem,owoce i tak na zmianę :).

Koszt: ok. 10 zł (wychodzi z tego 3-5 deserów)

Smacznego!! :)

Ps: Przekroczono 1000 wyświetleń w ciągu miesiąca blogowania. Cieszy mnie, że interesują was moje zmagania w kuchni :).

Burrrrrrrrrrrrrrrito!

Najlepszy pomysł na dość szybkie, pożywne jedzonko - inne od tego codziennego? Meksykańskie burrito. Dobre zarówno jako przekąska na imprezę, jak i zwykły obiad czy kolacja. Swoje burrito robię z półproduktów, aby oszczędzić sobie czas. Tak czy siak - dla smakoszy meksykańskiej lub trochę ostrzejszej kuchni na pewno będzie idealne.

Co potrzebujemy (na ok 11 buritto):

• 500 g mięsa mielonego
• słoik (ok 500g) sosu meksykańskiego (najlepszy jest firmy Łowicz)
• tortille pszenne (10-12 placków)
• 100 g kukurydzy z puszki
• pół papryki (ja niestety nie dodałam, bo była za droga :P)
• przyprawy: przyprawa do mielonego, papryka słodka, papryka ostra, chilli mielone, czosnek w proszku bądź sprasowany

ponadto: większa patelnia (na małą może się nie zmieścić), folia aluminiowa

Przygotowanie:

• Mięso wrzuć na rozgrzany olej i podsmażaj na średnim ogniu.W międzyczasie przypraw i wymieszaj.

• Gdy mielone będzie już wystarczająco podsmażone, wlej do niego sos, wszystko wymieszaj i podsmaż jeszcze parę minut - pod koniec dodaj kukurydzę i wymieszaj.
• Nastaw piekarnik na 180st. C
• Podgrzej lekko (dosłownie do 20-30 sekund) tortille w mikrofali bądź piekarniku (tu uważaj żeby się nie przypaliły i nie zesztywniały). Następnie ułóż na środku (bądź na skraju - jak wygodniej) przygotowane mięso i zawiń placek w rulon, składając końcówki ciasta ku środkowi (albo coś al'a gołąbki).

• Zawiń burrito w folię aluminiową (zaraz po zwinięciu ciasta- inaczej może się rozwalić) .

•  Po przygotowaniu wszystkich burrito wsadź je do nagrzanego piekarnika i podgrzewaj ok 10 minut. Nada to większej chrupkości ciastu i podgrzeje równomiernie potrawę.

Koszt przyrządzenia to ok 20-25 zł (w zależności od ceny tortilli - najtańsze i chyba najlepsze są w Netto 6 sztuk za 5,5 zł).
Smacznego!

Tort z kremem śmietankowo-malinowym

Najprostszy i najsmaczniejszy krem do tortu świata? Krem na bazie śmietanki i zmiksowanych owoców (ja wybrałam maliny). Przepis na biszkopt - najlepszy przepis na biszkopt




Co potrzebujemy (starcza na przełożenie tortu o średnicy 26 cm - u mnie 4 piętrowy):

• 250g malin (lub innych owoców - jeśli mocno soczyste, warto odsączyć)
• 400 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki (30 lub 36%)
• cukier puder - ja daję max 2 łyżki

Przygotowanie:

• Maliny wrzuć do blendera (jeśli są mrożone - najpierw odmrozić) i zmiksować na masę - papkę, 

• W misce ubij na sztywno śmietanę, pod koniec dodaj cukier puder i jeszcze ubijaj.
• Odsącz nadmiar soku z malinowej papki i stopniowo dodaj do masy lekko mieszając.
• W razie gdy nie masz blendera - podgrzej maliny na małym ogniu, do nich dodaj cukier i wszystko odstaw do lodówki do momentu mocnego schłodzenia - potem dodaj do kremu.

Gdy jest ciepło, warto dodać do śmietany jakiś śmietanfix czy inny specyfik, aby krem się nie rozpuścił.

Do pokrycia tortu  również użyłam ubitej kremówki, ale dodałam do niej rozpuszczoną, ale ostudzoną białą czekoladę. Dodatkowo przekładałam tort świeżymi owocami - bananami, truskawkami, mandarynkami.

Smacznego :) !

A tu najlepszy prezent jaki mogłam dostać na nieszczęsne 20 urodziny :).