Krem z pieczonej dyni i pomidorów

Sezon dyniowy. Za dynią nie przepadam. Jedyna słuszna postać - na słodko... i ewentualnie rozgrzewający krem. Podpieczona dynia nabiera charakteru, wyrazu..  w sam raz przy tej jesiennej aurze. (przepis jest modyfikacją przepisu z KwestiiSmaku)

Składniki:

• ok 1kg dyni (przed obraniem)
• 4 duże pomidory
• 5 ząbków nieobranego czosnku
• 1 nieobrana cebula
• 2 łyżki oliwy
• ok 60-80 ml śmietany 30%
• 500 ml bulionu
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego chilli
• 1 łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

• Dynię pokroić w mniejsze kawałki, wydrążyć nasiona, obrać. Pomidory i cebulę przekroić na pół (cebuli nie obierać). 
• Wyłożyć warzywa wewnętrzną stroną do góry na blachę (wraz z cebulą i czosnkiem). Piec w 180 stopniach ok 60 minut
• Upieczoną dynię pokroić w mniejsze kawałki, pomidory obrać ze skóry, wydrążyć nasiona, przełożyć z resztą warzyw do garnka. Dodać bulion, śmietanę, oliwę  oraz przyprawy. Wszystko dokładnie zblendować.
• Gotowy krem podgotować na małym ogniu, cały czas mieszając.

Smacznego! 

Francuski warkocz z brokułami i piersią kurczaka

U mnie ostatnio w kółko - bolognese, pulpety, schabowe, zupa - nuuuda.

Czas na coś ciekawszego. Proste, szybkie danie - koszt ok. 13 zł. Najlepiej jeść zaraz po wyciągnięciu z piekarnika i ochach i achach jakie to jest ładne :).

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• mały brokuł/ pół dużego
• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• ząbek czosnku
• 1 łyżka cytryny, łyżka skórki z cytryny
• garść starego żółtego sera
• sól, pieprz, odrobinę ziół prowansalskich
• ponadto żółtko do posmarowania

Przygotowanie:

• Mięso i brokuły umyj. Pierś oczyść z wszelkich kostek, chrząstek i żyłek. Pokrój na małe kawałki. 
• Brokuł rozdziel na małe różyczki i gotuj do średniej miękkości (ok 3-4 minuty) w osolonej wodzie.
• Czosnek posiekaj drobno, nasmaruj nim pierś , dodaj sok z cytryny, skórkę, przypraw.
• Podsmaż na patelni.
• Nastaw piekarnik na 210-220 stopni.
• Brokuły odcedź, odstaw na bok.
• Rozwiń ciasto na papierze do pieczenia, wzdłuż dłuższej części ułóż pierś, brokuły, posyp serem.
• Natnij pozostałe ciasto po obu stronach w paski ok 1,5-2 cm. Zapleć warkocz. Posmaruj rozbełtanym jajkiem.

• Wstaw do piekarnika i zapiecz przez ok 15 minut (do chrupkości i zarumienienia ciasta).

Pychotka! Szybkie (ok 25 minut roboty) i smaczne!

Smacznego :)

Zupa krem z kalafiora z grzankami

Coś szybkiego na zimne jesienne dni - zupa z kalafiora. Nie jest to jednak zwykła kalafiorowa, bo gęsta, bo z chrupiącymi grzankami. No i najważniejsze - tania i szybka w przygotowaniu. Można ją zrobić w wersji ekspresowej na bulionie z kostki - wiadomo, traci się na smaku, jednak nie robi aż takiej tragedii, a ugotowanie jej to kwestia może 20 minut.

Składniki:

• litr bulionu warzywnego*
• 1 duży kalafior
• 2 ziemniaki
• ząbek czosnku
• pieprz,sól
• na grzanki : 2 kromki chleba, odrobina oliwy

* bulion robimy tak jak rosół, tyle, że bez mięska

Przygotowanie:

• Pokrój czosnek drobno i podsmaż na patelni - uważaj, żeby nie przesmażyć, bo wtedy zamiast uwolnić aromat, czosnek będzie gorzki.
• Ugotuj bulion, umyj warzywa i pokrój na mniejsze części (kalafior na małe różyczki, ziemniaki w kostkę). Wrzuć do gotującego się bulionu razem z czosnkiem. Gotuj do miękkości warzyw.
• Gdy warzywa będą miękkie, rozgnieć je blenderem do uzyskania kremowej konsystencji zupy. Dopraw wedle uznania.
• Chleb pokrój w małą kosteczkę, jeśli jest świeży podsusz go na suchej patelni, jeśli czerstwy (a taki najlepiej dać) wrzuć na patelnię z odrobiną(!) oliwy. Podsmaż z obu stron do uzyskania ładnego złotego koloru.

Smacznego! :)

Domowa bagietka z masełkiem czosnkowym

Wraz z nowym mieszkaniem weszłam w posiadanie cudownego piekarnika, który wreszcie piecze jak trzeba no i nie boję się, że wylecę z nim w powietrze :D. Poniżej mój pierwszy wypiek - domowa bagietka. Wiadomo, łatwiej iść do piekarni i kupić, ale swoja to swoja i cieplutka prosto z pieca. Przepis zaczerpnięty ze strony kotlet.tv

Składniki:

na bagietki:

• 390 g mąki pszennej (szklanka ma 170g)
• 150 ml gorącej wody
• 50 ml ciepłego mleka
• 10 g świeżych drożdży
• łyżka cukru
• łyżeczka soli

masełko czosnkowe:

• pół kostki masła (w temp. pokojowej, nie z lodówki)
• 4 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie, sól

Przygotowanie:

• Przygotuj rozczyn drożdżowy. Rozkruszone drożdże zasyp cukrem, dodaj ciepłego mleka i łyżkę mąki. Wszystko wymieszaj do rozpuszczenia. Odstaw pod przykryciem na 15 minut.
• Do drożdży dodaj mąkę, wodę, sól. Wszystko wymieszaj i dokładnie wygnieć. Gotowe ciasto zostaw do wyrośnięcia na ok 2 godziny.
• W międzyczasie przygotuj masełko czosnkowe - czosnek przepuść przez praskę, bądź zetrzyj na małych oczkach na tarce. Dodaj do niego "pokruszone" masło, przypraw.  Wszystko dokładnie wymieszaj (ja wymieszałam blenderem).
• Nagrzej piekarnik na 220 stopni 
• Gotowe ciasto jeszcze raz ugnieć i podziel na 2 części. Uformuj z nich 2 bagietki (wyjdą 2 mniejsze, takie ok. 30 cm, może mniejsze). Zostaw jeszcze na 10 minut do wyrośnięcia Ponakrajaj uformowane bagietki w poprzek. Wstaw do nagrzanego piekarnika (ja piekłam na dużej blasze na papierze do pieczenia) i piecz przez ok 30 minut - do zarumienienia i chrupkości. 5 minut przed końcem wyjmij, ponakrajaj głębiej i wypełnij przygotowanym masełkiem. Wsadź ponownie do piekarnika.

Smacznego!