wtorek, 18 lipca 2017

Tarta z gruszką i serem pleśniowym

Uwielbiam połączenie smaku słodkich owoców i słonych, wytrawnych dodatków. Gruszka z serem pleśniowym i orzechami to połączenie idealne. Jeszcze bardziej idealne jest, gdy towarzyszy im kieliszek dobrego schłodzonego białego wina. W sam raz na upalne letnie wieczory!

Składniki:
ciasto (forma o śr. 28 cm):
  • 250 g mąki
  • 140 g masła
  • 1 żółtko
  • 5 g soli
  • 50 ml lodowatej wody
nadzienie:
  • 2-3 twardsze gruszki
  • 180 g sera brie/camembert
  • 200 g śmietany
  • 1 jajko
  • garść szpinaku
  • garść orzecha włoskiego
  • łyżka miodu / golden syropu
  • łyżeczka tymianku, sól, pieprz

Przygotowanie:
  • Przygotuj ciasto na tartę - wszystkie składniki umieść w misce i wyrób do uzyskania jednolitej konsystencji (ja wyrabiam ciasto za pomocą robota). Uformuj kulkę i schowaj do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj i wyłóż nim nasmarowaną tłuszczem formę. Przyciśnij ciasto do boków, ponakłuwaj widelcem i wsadź do lodówki jeszcze na 15 minut.
  • Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Schłodzone ciasto przykryj papierem do pieczenia, wysyp coś, co obciąży ciasto (groch, fasola itp.) i piecz tak przez 15 minut. Następnie wyciągnij obciążenie i podpiecz jeszcze 10 minut w 180 stopniach.
  • Gruszki pokrój w plastry, ser pokrój na cienkie paseczki. Śmietanę wymieszaj z jajkiem, tymiankiem, dopraw solą i pieprzem. Szpinak porwij na mniejsze części.
  • Na podpieczony spód wylej równomiernie śmietanę, wyłóż ser a na wierzchu poukładaj gruszki, co jakiś czas przekładając je plastrem sera. Wierzch posyp orzechami, polej miodem. Wstaw na około 20-25 minut do piekarnika (do rozpuszczenia sera i ścięcia masy jajecznej).
  • Na gotową tartę wyłóż świeży szpinak.

4 komentarze:

  1. Ja również uwielbiam to połączenie! Pycha :)
    https://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. A śmietana dokładnie jaka?

    OdpowiedzUsuń