Lasagne z cukinii

Uwielbiam cukinię w każdej postaci. Jest idealnym zastępstwem makaronu. Zdrowsza, mniej kaloryczna, pełna witamin i co najważniejsze - nadająca potrawie ciekawy smak. Zapraszam do spróbowania lasagne bez makaronu!

Składniki:

• 2 cukinie
• 250 g serka ricotta
• pół szklanki startej mozzarelli
• 80 g startego parmezanu
• 1 jajko
• 0,5 kg mielonego wołowego
• puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól, bazylia, oregano

Przygotowanie:

• Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Wyłóż na rozgrzaną patelnię i lekko zeszklij. Dodaj mięso, podsmaż i dodaj pomidory. Przypraw i gotuj do momentu utworzenia się w miarę gęstego sosu.
• Cukinię pokrój w cienkie paski (idealnie nadaje się do tego szeroka obieraczka lub skrawak do sera), nasmaruj je cienką warstwą tłuszczu - podsmaż na patelni grillowej (musi nadal być al dente). Odłóż na papier kuchenny.
• Wymieszaj w misce sery i jajko. Dopraw solą, pieprzem i oregano.

• Nastaw piekarnik na 190 stopni. W naczyniu żaroodpornym wyłóż kolejno: paski cukinii, mięso, ser (wyjdą ok 2 warstwy). Na wierzchu ułóż cukinię. Zapiekaj pod przykryciem ok 20 minut, następnie posyp wierzch resztą sera i włóż do piekarnika na jeszcze 10 minut.

Smacznego!