Zupa krem z kalafiora z grzankami

Coś szybkiego na zimne jesienne dni - zupa z kalafiora. Nie jest to jednak zwykła kalafiorowa, bo gęsta, bo z chrupiącymi grzankami. No i najważniejsze - tania i szybka w przygotowaniu. Można ją zrobić w wersji ekspresowej na bulionie z kostki - wiadomo, traci się na smaku, jednak nie robi aż takiej tragedii, a ugotowanie jej to kwestia może 20 minut.

Składniki:

• litr bulionu warzywnego*
• 1 duży kalafior
• 2 ziemniaki
• ząbek czosnku
• pieprz,sól
• na grzanki : 2 kromki chleba, odrobina oliwy

* bulion robimy tak jak rosół, tyle, że bez mięska

Przygotowanie:

• Pokrój czosnek drobno i podsmaż na patelni - uważaj, żeby nie przesmażyć, bo wtedy zamiast uwolnić aromat, czosnek będzie gorzki.
• Ugotuj bulion, umyj warzywa i pokrój na mniejsze części (kalafior na małe różyczki, ziemniaki w kostkę). Wrzuć do gotującego się bulionu razem z czosnkiem. Gotuj do miękkości warzyw.
• Gdy warzywa będą miękkie, rozgnieć je blenderem do uzyskania kremowej konsystencji zupy. Dopraw wedle uznania.
• Chleb pokrój w małą kosteczkę, jeśli jest świeży podsusz go na suchej patelni, jeśli czerstwy (a taki najlepiej dać) wrzuć na patelnię z odrobiną(!) oliwy. Podsmaż z obu stron do uzyskania ładnego złotego koloru.

Smacznego! :)