Roladki rybne z cukinią i papryką na sosie holenderskim

Biczuję się. Przerwa od gotowania ogromna. Za dużo na głowie, za mało czasu.. 

Jednak czasami warto rzucić wszystko i zjeść smaczny obiad w miłym towarzystwie.

W gotowaniu nie ma nic lepszego  jak możliwość wspólnego kucharzenia a potem konsumpcji... ;)

Z potrzeby spędzenia przyjemnego popołudnia na szybko powstały rybne roladki.

Składniki:

• 300 g filetów dowolnej białej ryby
• 1 cukinia
• pół czerwonej papryki
• 1 czerwona cebula
• łyżka masła
• sól, pieprz, cytryna
• ok 70 ml białego wytrawnego wina

sos holenderski:

• 4 żółtka
• pół kostki masła
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Nastaw piekarnik na 180-190 stopni.
• Cebulę pokrój w piórka. Rozpuść masło na patelni - zeszklij cebulę, dodaj wino- duś do wyparowania alkoholu.
• Cukinię pokrój na cienkie paski - ja wykorzystałam do tego obieraczkę do warzyw. Skrop oliwą i podsmaż przez chwilę z obu stron na patelni grillowej (ewentualnie w piekarniku na programie grilla). 
• Paprykę pokrój w cienkie paski długości ok 3-4 cm.
• Rybę podziel na mniejsze paski, wielkością odpowiadające cukinii. Przypraw i skrop cytryną. Na każdy kawałek ryby wyłóż pasek cukinii, 2 paski papryki i spinając wykałaczką zwiń w roladkę.
• Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż cebulę, na nią gotowe roladki. Piecz przez ok. 15-20 minut.
• W czasie pieczenia przygotuj sos holenderski. W rondlu rozpuść masło, żółtka ubij na pianę,pod koniec dodaj sok z cytryny. Cały czas ubijając wlewaj stopniowo gorące masło. Sos powinien mieć stosunkowo gęstą konsystencję.

Propozycja podania - sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych, rzodkiewki i pestek dynii.