Szaszłyki z krewetkami marynowanymi w sosie miętowo-limonkowym z chili

Sezon na grillowanie w pełni. Jeśli nie macie ogródka,  dysponujecie jedynie patelnią grillową i nie możecie już patrzeć na tłustą kiełbasę, polecam lekką alternatywę. Krewetki w towarzystwie cukinii.

Składniki (na ok 5 szaszłyków):

• 300 g krewetek
• 1  mała cukinia
  
• gałązka pomidorków koktajlowych
• szklanka świeżej mięty
• 100 ml oliwy
• sok z 1 limonki
• 2 małe papryczki bird's eye chili lub 1 duża zwykła papryczka chili
• sól, łyżka cukru
• ząbek czosnku
• łyżka masła

Przygotowanie:

• Krewetki umyj, obierz z pancerza, usuń jelita. Osusz papierem. Przygotuj marynatę - zblenduj miętę z papryczkami ,limonką i czosnkiem, dodaj oliwy, przypraw - zblenduj na gładką masę. Przełóż krewetki do miski, zamarynuj. Cukinię pokrój w cienkie paski (dobrze sprawdza się w tym obieraczka) nasmaruj odrobiną oliwy. 
• Rozgrzej patelnię, dodaj masło i odrobinę oleju. Smaż krewetki z każdej strony ok 2 minuty.
• Cukinię i pomidorki przygotuj na patelni grillowej. 
• Podawaj w formie szaszłyków,

Smacznego!