Humus po polsku - pasta z białej fasoli

Ostatnio mam wiele okazji by poznawać kuchnię wegańską. Pewnie jeszcze miesiąc temu bym powiedziała - wegesrege, wymyślają, najlepszy i jedyny właściwy posiłek jest mięsny! Jednak teraz widzę, smakuję i odkrywam pyszne potrawy z samych warzyw, a nawet przekonuje się, że laktoza i jajka wcale nie są niezbędne żeby uzyskać wyrazisty, dobry smak.
W tym miesiącu testuję też polskie produkty firmy Jamar. Pod lupę poszła biała fasola. Idealnie nadaje się do pasty z nutką sezamu i pietruszki, zdecydowanie polecam.


Składniki:

• 2 puszki białej fasoli
• 3 ząbki podpieczonego* czosnku
• garść natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka oleju sezamowego
• sok z połowy cytryny
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżki papryki słodkiej
• sól, pieprz

*można ominąć pieczenie, lecz da to lepszy aromat

Przygotowanie:

• Fasolę odcedź (zostaw na wszelki wypadek trochę wody z fasoli, jeśli pasta będzie za gęsta można ją rozrzedzić odrobiną wody), przełóż z resztą składników do miski i zblenduj na gładką masę.
• Najlepiej smakuje na ciepłej grzance, posypany szczypiorkiem