Makaron z brokułami w sosie carbonara

Sesja nadeszła... znalazłam więc czas na dietę, ćwiczenia, ale najbardziej na gotowanie.
To niestety nie idzie w parze z ową dietą, ale czym byłoby życie bez tych wszystkich kalorycznych smakołyków.
Jednym z nich jest carbonara - śmietana, boczek - czego chcieć więcej!
Moją ulubioną wersją tego dania jest carbonara z brokułami.

Składniki:

• 400 g dowolnego makaronu
• mały brokuł
• 200-250 g śmietany 30%
• 100 g wędzonego boczku
• 2-3 żółtka 
• 1 ząbek czosnku
• 2 cebule
• 100 ml białego ulubionego wina (wytrawne)
• 2 łyżki starego żółtego sera
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Wstaw wodę na makaron i brokuły
• Pokrój boczek w kosteczkę - podsmaż i przełóż do miseczki
• Cebulę drobno posiekaj - podsmaż na patelni (nie myj patelni po boczku), posiekaj drobno czosnek - dodaj do cebuli. Podsmaż chwilę i zalej winem. Duś przez ok 5 minut.
• W miseczce rozbełtaj jajka, dodaj 120 ml śmietany i ser- wymieszaj. Zmniejsz płomień. 
• Wlej jajka do cebuli, dodaj boczek wszystko dokładnie wymieszaj. Dolej resztę śmietany, przypraw - wymieszaj
• Brokuły i makaron gotuj do miękkości al dente.
• Posiekaj drobno różyczki , dodaj do sosu. Makaron odcedź - wrzuć na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszaj. Podgrzej jeszcze chwilę.

Smacznego!

Rozgrzewająca fasolka po bretońsku

Nadchodzą mrozy - najlepsze na taką pogodę są dania syte, rozgrzewające. Jednym z nich jest fasolka po bretońsku. Niezwykle łatwa w przygotowaniu, jedynie wymaga trochę czasu (ale warto poczekać dla takiego smaku)

Składniki:

• 0.5 kg fasoli (typu Jaś)
• 2 cebule
• puszka pomidorów
• ok 250 g przecieru pomidorowego
• 3 ulubione kiełbasy (ok 300g)
• 100 g boczku wędzonego
• przyprawy: 2 listki laurowe, pieprz, sól, łyżeczka majeranku, opcjonalnie łyżeczka papryki ostrej
• opcjonalnie do zagęszczenia: łyżka masła i mąki

Przygotowanie:

• Fasolę przełóż do miski i zalej ją wodą (ok 2 razy więcej wody niż fasoli) - zostaw najlepiej na noc.
• Po moczeniu, wylej wodę, przepłucz fasolę - przełóż do dużego garnka i zalej ok 6 szklankami świeżej wody (powinna lekko zakrywać fasolę). Gotuj do miękkości - pod koniec gotowania wrzuć listki laurowe.
• W międzyczasie pokrój drobno boczek, podsmaż na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę - dalej podsmaż i przełóż do innego naczynia. Kiełbasę pokrój w kostkę, podsmaż na patelni i połącz z cebulą i boczkiem.
• Gdy fasola będzie miękka dodaj mięso, cebulę. Zalej przecierem pomidorowym wraz z miksowanymi w blenderze pomidorami z puszki. Przypraw wedle uznania - zamieszaj. Zmniejsz płomień i gotuj jeszcze chwilę. 
• Jeśli sos jest za rzadki - rozpuść masło w garnuszku, dosyp mąkę i mieszaj energicznie przez chwilę. Dodaj do fasolki - wymieszaj dokładnie.

Smacznego!