środa, 27 stycznia 2016

Spring rollsy z kurczakiem

Kuchnia azjatycka to jedna z moich ulubionych. Połączenie słodkich, kwaśnych i ostrych smaków podbija moje kubki smakowe. Lubię w niej to, że potrawy są szybkie, pełnowartościowe, aromatyczne i po prostu diabelsko smaczne!
Dziś na obiad spring rollsy ;)

Składniki (na ok 12 sztuk)

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 duże marchewki
  • pół czerwonej papryki
  • mieszanka sałat/ sałata rzymska
  • 50 g ogórka
  • szczypiorek
  • garść kiełków
  • 50-100 g makaronu ryżowego
  • 12 arkuszy papieru ryżowego
marynata to mięsa
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
sosy
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • łyżka miody/ golder syropu
  • łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • łyżeczka płatków chili
  • kilka listków kolendry
  • 2 sos - słodki sos chili
Przygotowanie:
  • Kurczaka pokrój w cienkie paski/kostkę, zamarynuj wcześniej przygotowaną mieszanką i odstaw na pół godziny do lodówki.
  • W międzyczasie przygotuj warzywa - marchewkę, ogórka i paprykę pokrój w cienkie paski. Skrop olejem sezamowym
  • Makaron zalej wrzącą wodą, trzymaj tak długo aż zmięknie (kilka minut), odcedź. Usmaż kurczaka.
  • Wlej ciepłą wodę do miski większej niż arkusz papieru ryżowego. Każdy arkusz namaczaj osobno przez kilka sekund, następnie wyłóż na środek sałatę, kurczaka, gotowy makaron, warzywa, kiełki, szczypiorek - złóż od spodu i zwiń w rulon.
  • Aby przygotować sos, przełóż wszystkie składniki, prócz kolendry do rondla i zagotuj do rozpuszczenia miodu - wymieszaj z kolendrą.
Smacznego