czwartek, 13 lutego 2014

Tacos z kurczakiem

Meksykańskiej kuchni ciąg dalszy.
Tacos - przyrządzane z tortilli z mąki kukurydzianej. Do środka chrupiącej kieszonki można wsadzić wszystko, co lubimy. Najbardziej popularne jest mięso mielone, ja jednak postawiłam na zdrowego, wartościowego kurczaka ;). Dopełnieniem jest ostry sos, który wiąże wszystkie smaki.

Składniki(na ok. 4 tacos):

  • 4 mniejsze placki tortilli 
  • 2 piersi z kurczaka
  • pomidor
  • świeży ogórek
  • puszka kukurydzy
  • papryczka jalapeno (uwaga, sos jest już ostry!)
  • sos salsa- przepis tutaj
  • przyprawy: papryka (ostra, słodka), zioła prowalsalskie, czosnek, sól)
Przygotowanie:
  • Nastaw piekarnik na ok 200-220 stopni
  • Kurczaka umyj, pokrój na dość małą kostkę. Wetrzyj przyprawy, zostaw na 10 minut do przegryzienia. Następnie usmaż na patelni.
  • Tortille rozłóż na ruszcie w sposób jak na zdjęciu

  • Wsadź tortille do piekarnika na kilka minut - cały czas doglądając, aby się nie spaliły. Gdy będą wystarczająco sztywne, wyjmij.
  • Pokrój warzywa w plasterki
  • Tortille wysmaruj sosem salsa, włóż do środka warzywa, mięso i jeszcze raz polej sosem.
Tacos najlepiej jeść rękami - czyli to, co prawdziwi smakosze lubią najbardziej :)

Smacznego!

środa, 12 lutego 2014

Ostry sos salsa

Kuchnia meksykańska należy do moich ulubionych, jest wyrazista i sycąca.
Najważniejsze są jednak w niej podstawy większości potraw - sosy. Pyszne, aromatyczne na bazie świeżych warzyw i ziół. 
Lubisz na ostro? Tylko salsa na bazie papryczek chilli.

Składniki:
  • puszka krojonych pomidorów
  • 4-5 papryczek chili
  • ząbek czosnku
  • mała cebula
  • pół małej zielonej papryki 
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli
  • sok z połowy limonki
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka mielonej kolendry
  • łyżeczka papryki w proszku
  • 50-100ml gorącej wody
Przygotowanie:
  • Usuń nasiona z papryczek, pokrój je drobno - wrzuć do blendera; rozpuść w wodzie sól i cukier, dodaj do papryczek - zmiksuj drobno
  • posiekaj drobno czosnek, cebulę, paprykę - dodaj do masy z papryczek - zmiksuj, dodaj pomidory, koncentrat, przyprawy, sok z limonki - dokładnie zmiksuj (nie na gładko, w sosie mogą być kawałki warzyw). W razie potrzeby, jeszcze przypraw.
Smacznego! Sos jest idealną bazą do dań z tortillą,czy nachosów.

wtorek, 11 lutego 2014

Czekolada do picia na gorąco!

Niedługo zbliżają się walentynki, dla jednych miły dzień, w którym okazujemy sympatię drugiej osoby...
dla drugich przekleństwo, dzień którego mają już dość od sylwestra (bo już od stycznia zaczyna się w marketach serduszkowe szaleństwo)
Mam propozycję i dla jednych i dla drugich,
dla zakochanych - pomysł na słodki gest na śniadanie
dla sfrustrowanych - słodkości na umilenie sobie tego "okropnego" dnia.
Jednym słowem - czekolada! Do picia, gorąca z dużą ilością bitej śmietany - czego chcieć więcej?

Składniki(na 2 duże porcje)

  • 150 g dobrej gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • 250 ml mleka
  • łyżeczka cukru pudru
ponadto: 200 ml śmietanki kremówki do ubicia + łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:
  • ubij śmietankę z cukrem pudrem
  • mleko podgrzej ze śmietanką, dodaj pokruszoną czekoladę - mieszaj dokładnie do całkowitego rozpuszczenia
  • przelej do naczynia, na wierzch wyłóż bitą śmietanę, posyp startą czekoladą.
Smacznego! Życzę walentynkowej słodkości i miłości.