piątek, 20 grudnia 2013

Lukier królewski dekoracyjny

Pierniki zrobione?
Czas je udekorować. Zwykły lukier z cukru pudru i wody jest przezroczysty. Królewski jest śnieżnobiały i ma idealną konsystencję do rysowania po ciasteczkach. Dla tych co mają obiekcję przed używaniem surowego białka - odsyłam do równie ciekawego przepisu na lukier z wykorzystaniem pianek marshmallow LUKIER Z PIANEK.

Składniki:

  • szklanka cukru pudru 
  • białko z 1 jajka
  • pół łyżeczki soku z cytrynu





Przygotowanie:
  • Białko lekko podbić trzepaczką, gdy utworzy się piana (nie ubijać do sztywności) dodać stopniowo cukier puder.
  • Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek
  • Lukier można barwić np. kakao, sokiem malinowym  albo barwnikami spożywczymi
  • W razie potrzeby dodać więcej cukru pudru 
  • Najłatwiej dekoruje się rożkiem np z papieru do pieczenia LINK jak zrobić rożek

niedziela, 8 grudnia 2013

Świąteczne pierniczki

Niedługo święta - czas najwyższy piec pierniki. Niektórzy pieką nawet miesiąc wcześniej. Ja tam lubię cieplutkie zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale jak poleżą trochę w pudełku to są jeszcze smaczniejsze! Pierniki są dość czasochłonne, ale warto :). Poniżej niezawodny przepis, z którego korzystam od paru lat (zaczerpnęłam bodajże z mojewypieki.com). Narazie nieudekorowane - na lukrowanie przyjdzie czas przed świętami.

Składniki (na ok 80-100 pierniczków):

  • 550 g mąki
  • 300 g miodu (najlepiej płynnego)
  • 120 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki kakao
  • 50 g przyprawy do piernika
  • 1 jajko


Przygotowanie:
  • Masło roztopić w rondelku, odstawić żeby trochę ostygło. Wszystkie składniki - najpierw sypkie, potem płynne połączyć razem i wymieszać. Wyrobić ciasto do momentu aż będzie plastyczne.
  • Przygotowane ciasto rozwałkować (najlepiej podsypać mąką stolnicę, ponieważ jest dość klejące) na grubość ok 3-5 mm (jak kto lubi). Wykrawać pierniczki 
  • Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Piec najlepiej na papierze do pieczenia przez ok 8-10 minut w zależności od grubości ciasta. Ściągnąć, gdy chwilę ostygną.
  • Przechowywać np w pudełku (z przykrywką).